Producenci

Cząber 20g FARMVIT

Dostępność: średnia ilość
Cena: 2,92 zł 2.92
ilość szt.
dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: Farmvit
Kod produktu: FARMVIT0224

Opis

Cząber ogrodowy – Satureja hortensis – aromatyczna roślina z rodziny wargowych (Labiatae), obecnie jasnotowatych (Lamiaceae), pochodząca z Europy południowej. W dawnych czasach cząber stosowany był jako afrodyzjak, stąd jego łac. nazwa Satureja (od satyra). Istnieją dwa gatunki cząbru: cząber pospolity (ogrodowy) o liściach matowych, zielonopopielatych, używany jako przyprawa kuchenna i cząber górski (Satureja montana), o liściach sztywniejszych, używany jako przyprawa do świeżych kozich lub owczych serów. Świeży cząber dodaje się do sałatek, pieczonej na grillu cielęciny, pieczonego królika i żeberek wieprzowych. Suszonym przyprawia się groszek, potrawki, zupy lub farsze. W obu postaciach podnosi walory smakowe roślin motylkowych (groch, fasola, soczewica itd.). Ziele cząbru zawiera 0,5% olejku eterycznego o zmiennym składzie (karwakrol, tymol, p-cymol), 5% garbników, kwas ursolowy, substancje żywicowe i śluzowe, sole mineralne. Wyciągi z ziela działają słabo przeciwbakteryjnie, pobudzają wydzielanie soku żołądkowego, polepszają trawienie i apetyt.

Ziele cząbru ogrodowego (Herba Saturejae) jako przyprawa jest chętnie wykorzystywane w gospodarstwach domowych oraz w przemyśle mięsnym. Ziele to nadaje się zwłaszcza do zupy fasolowej, fasolki szparagowej, potraw z ziemniaków, kapusty (bigos), sałatek, potraw mięsnych, potraw z grzybów, kiełbas, marynat z dziczyzny, majonezów, sosów oraz ogórków kwaszonych i konserwowych. Trzeba używać go jednak z dużą ostrożnością, gdyż odznacza się silnym aromatem, zagłuszającym inne zapachy, a zbyt duża jego dawka może nadać potrawie gorzki smak. Nie należy gotować go razem z potrawą, lecz dodawać do niej na kilka minut przed zakończeniem gotowania.

Cząber jest bardzo przydatny w kuchni dietetycznej, zastępuje z powodzeniem pieprz i ma ponadto właściwości lecznicze. Osoby stosujące dietę powinny przygotować sobie namiastkę pieprzu, sporządzając mieszankę ze sproszkowanego cząbru, kolendry, gorczycy oraz odrobiny ostrej papryki czerwonej. Cząber zwiększa wydzielanie soków żołądkowych, łagodzi skurcze, pobudza apetyt, reguluje perystaltykę jelit oraz ma działanie przeciwrobaczycowe.

Napar na wzmocnienie żołądka, pobudzenie apetytu i podwyższenie ciśnienia: 2 łyżki mieszanki przyrządzonej z cząbru, bazylii, rozmarynu oraz kminku (po 5 dkg) zalewamy 500 ml wody i doprowadzamy do wrzenia. Odstawiamy z ognia, po kilku minutach odcedzamy (do termosu). Pijemy filiżankę naparu rano i wieczorem.

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl